「演技の邪魔をしない料理を」――カメラの後ろで、日本のドラマや映画を支え続けている女性がいます。
2026年2月1日(日)放送のTBS系列「情熱大陸」に登場するのは、フードコーディネーター・はらゆうこさん、48歳。
平仮名で「はらゆうこ」。ドラマや映画のエンドロールに、いつもこの名前があることに、あなたは気づいていましたか?
っていってもサザンの原由子さんとは無関係。
2025年だけで70作以上の映像作品に関わり、1日に5本の現場を掛け持ちすることもあるという超多忙ぶり。
これまで携わった作品は500本以上。今や「日本一忙しいフードコーディネーター」といっても過言ではありません。
でも、はらさんの道のりは、決して順風満帆ではありませんでした。
8年間の公務員生活を経て、30歳で料理の世界に飛び込むも、34歳で一度は夢を諦めかけた――。
家族の反対、将来への不安、そして自信のなさ。
それでも、はらさんは今、日本中のドラマや映画で「あの料理」を作り続けています。
小学1年の娘を育てながら、深夜まで続く撮影現場を走り回る。
「仕事ができるのに、諦めるのはもったいない」――そう語るはらさんの人生と仕事に、情熱大陸が密着します。
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番組情報
番組名：情熱大陸 放送日：2026年2月1日(日) 放送時間：23:00〜23:30 放送局：TBS系列全国ネット ナレーション：窪田等
はらゆうこさんとの出会い――エンドロールに流れる「平仮名の名前」
あなたは、ドラマを見終わった後のエンドロールを、
じっくり見たことがありますか？スタッフの名前がずらりと並ぶ中に、「はらゆうこ」という平仮名の名前を見つけたことがあるかもしれません。
実は、この「はらゆうこ」さんこそが、あのドラマのあの料理、
この映画のあの食事シーンを作り上げた張本人なんです。
『じゃあ、あんたが作ってみろよ』で竹内涼真さんが作った筑前煮。『極主夫道』で玉木宏さんが作った数々の料理。
『VIVANT』の赤飯。映画『ゴールデンカムイ』のジビエ料理。どれも、はらさんの手によるものです。
でも、はらさん自身は、決して表舞台に立つことはありません。「カメラの後ろの料理人」として、ひたすらに料理を作り続けています。
公務員から料理の世界へ――30歳の決断
埼玉の公務員として8年間
はらゆうこさんは、1976年12月18日生まれ、埼玉県出身。高校卒業後、地元の公務員として働き始めました。
安定した職業、将来の保証、周囲からの信頼――すべてを手にしていたはずのはらさんでしたが、
心の奥底では「本当にこれでいいのか」という疑問が消えませんでした。
そして8年後、28歳のとき、はらさんは公務員を辞める決断をします。
「料理が好き。この道で生きてみたい」
家族や周囲は驚きました。「なぜ安定した仕事を辞めるの？」「料理なんかで食べていけるの？」。
でも、はらさんの決意は固かったのです。
赤堀料理学園への入学
公務員を退職後、はらさんは創立120余年の歴史を誇る赤堀料理学園に入学。
半年間のカリキュラムを終え、卒業後は、学園の6代目校長・赤堀博美さんのアシスタントとして働き始めました。
「厳しい先生でした」とはらさんは振り返ります。でも、その厳しさこそが、今のはらさんを作ったのです。
アシスタントとして約3年半、フードコーディネーターや食育アドバイザーの資格も取得。順調に見えたキャリアでしたが――。
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34歳の挫折――「どんな仕事をしているのかわからない」
家族の反対
34歳のとき、はらさんは仕事を辞めてしまいます。
理由は、家族の反対でした。
「当時はまだフードコーディネーターという仕事が今よりも知られておらず、
家族から”どんな仕事をしているのかわからない”、”レシピを開発してお金が稼げるの？”などと理解が得られなくて……」
家族の言葉は、はらさん自身の不安とも重なりました。「私自身、
アシスタントとして働くなかで、どうしても将来に自信が持てなかったこともあって、いったん仕事を辞めて休むことにしたんです」
公務員を辞めて挑戦した料理の道。でも、それすらも諦めざるを得なかったのです。
飲食店でアルバイト
仕事を辞めた後、はらさんは飲食店でアルバイトをして過ごしました。夢を諦めた日々。
でも、心の奥底では「本当にこれでいいのか」という疑問が消えませんでした。
35歳の転機――「絶対に断らない」と決めた日
一本の電話
そんなある日、アシスタント時代にたまたま連絡先を交換した人から、一本の電話がかかってきました。
「単発で仕事があるんだけど、来てもらえない？」
はらさんは、迷わず「行きます！」と答えました。
そして、この日から、はらさんは一つのルールを決めたのです。
「依頼されたら、絶対に断らない」
どんなに時間がなくても、どんなに大変でも、依頼されたら必ず受ける。
その姿勢が、少しずつ仕事を呼び、信頼を生み、そして今の「日本一多忙なフードコーディネーター」へとつながっていきました。
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株式会社Vita設立――35歳からの再出発
2010年、35歳のとき、はらさんはフリーランスから法人化し、「株式会社Vita」を設立しました。
「Vita」とは、ラテン語で「生命」を意味します。料理を通じて、人々の生活に生命を吹き込みたい――そんな思いが込められています。
現在は6名のスタッフを抱え、年間70作以上の映像作品に携わる日本屈指のフードコーディネート会社に成長しました。
管理人ムービーくんの感想・意見コーナー
ムービーくん： 正直、「フードコーディネーター」って、華やかな職業のイメージがあったんだけど、はらさんの経歴を知って、そんな甘いもんじゃないって痛感したよ。
ムービーくん： 公務員を辞めて料理の道に進んだのに、34歳で家族の反対で一度辞めてるって……普通だったら、そこで完全に諦めちゃうよね。でも、はらさんは飲食店でバイトしながらも、またチャンスを掴んだ。これってすごい精神力だと思う。
ムービーくん： 「依頼されたら絶対に断らない」って決めたのも、すごいな。普通、仕事選ぶじゃん？でも、はらさんは全部受ける。それが信頼につながって、今の地位を築いたんだね。
ムービーくん的疑問： でも、1日5本の現場を掛け持ちって……物理的に可能なの？移動時間とか、準備時間とか、どうやりくりしてるんだろう？番組で明かされるのかな。
はらゆうこのこだわり――「料理が演技の邪魔をしない」
台本を徹底的に読み込む
はらさんのこだわりは、「料理が演技の邪魔をしない」こと。
料理も役の一部と捉えるはらさんは、徹底的に台本を読み込み、監督が求める「そのシーンにあるべき料理」を作り出しています。
例えば、『じゃあ、あんたが作ってみろよ』で竹内涼真さんが演じた、料理に慣れない主人公。
はらさんは、「まるで本人が調理したかのように違和感なく仕上げた」筑前煮を作りました。
「料理が上手すぎてもダメ。下手すぎてもダメ。”この人が作った”と思えるリアリティが大切なんです」
登場人物の人柄や家庭環境まで考える
最近のドラマでは、昔以上にリアリティーを求められるようになり、
プロデューサーから「登場人物の人柄や家庭環境、背景などをきちんと考えたうえで料理を出して欲しい」と言われることも増えたそうです。
例えば、一人暮らしの20代OLが作る料理と、子育て中のシングルマザーが作る料理は違う。
裕福な家庭の食卓と、貧しい家庭の食卓も違う。
はらさんは、登場人物の人生まで想像しながら、料理を作っているのです。
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管理人ムービーくんの感想・意見コーナー②
ムービーくん： 「料理が演技の邪魔をしない」って、めちゃくちゃ深い言葉だよね。
普通、料理を作る人って「美味しそうに見せよう」「綺麗に盛り付けよう」って考えると思うんだけど、
はらさんは「この登場人物が作った料理に見えるか」を最優先にしてる。
ムービーくん： 例えば、竹内涼真さんの『じゃあ、あんたが作ってみろよ』の筑前煮。
あれ、わざと「料理初心者が作った感じ」に仕上げてるってことでしょ？プロの料理人が作ったら、もっと綺麗に仕上がるはずなのに、あえて「下手っぽく」作る。
これって、めちゃくちゃ難しい技術だと思う。
ムービーくん的疑問： でも、台本だけ読んで、その登場人物の人生まで想像するって……どうやって?
監督や脚本家とどこまで話し合うんだろう？番組で、その辺のやり取りも見られるといいな。
撮影現場の舞台裏――「急に15分後に料理出して！」
時間がタイト、予定は急変
スーパーのレシピ開発やカタログの撮影などの案件は、フードコーディネーター主導で進めることができます。
でも、ドラマの撮影現場は特殊な空気なのだとはらさんは言います。
「お芝居がメインなので、急に”今から15分後に料理出して！”と指示されることも。
たった1分間のシーンのためでも、すごく時間をかけて準備をしなければならない場合もあるし、とにかく時間がタイトですね」
さらに、同じ料理を食べる用とブツ撮り用に分けて、3〜5食分用意することも多いのだそうです。
原作がある作品は特に難しい
『極主夫道』や『ハルとアオのお弁当箱』のように原作が存在する作品は、「内容をどこまで忠実に再現するか」が難しく、議論が尽きないと言います。
「事前に原作マンガなどが資料として送られてくるのですが、絵を見ただけでは”これは何の食材が入っているのだろう？
“と完全にはわからない部分もあって。そういう場合は、独自にメニューを考える必要があります」
フードロスを減らす取り組み――「持ち帰れる消え物」
かつて料理は「消え物」だった
かつてドラマ撮影で用意される料理は「消え物」と呼ばれ、廃棄されるのが当たり前でした。
でも、はらさんは違います。味にもこだわり、オリジナルの弁当ボックスを作ることで、できる限りフードロスを減らす取り組みを続けています。
撮影で使った料理を、スタッフや俳優が持ち帰れるように、食べられるクオリティで作る。
今では、はらさんの作る「持ち帰れる消え物」を楽しみにしている俳優も多いそうです。
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管理人ムービーくんの感想・意見コーナー③
ムービーくん： 「消え物」って言葉、初めて知ったよ。撮影で使った料理は廃棄されるのが当たり前だったって……すごくもったいないよね。
ムービーくん： はらさんが「持ち帰れる消え物」を作るようになったのって、
フードロスを減らすだけじゃなくて、料理人としてのプライドもあると思うんだ。「自分が作った料理を、廃棄されるためだけに作りたくない」って。
ムービーくん： 俳優さんたちも、はらさんの料理を楽しみにしてるっていうのが、すごく素敵なエピソードだよね。
撮影の合間に「今日のはらさんの料理、何だろう？」って楽しみにしてるのかな。
ムービーくん的疑問： でも、オリジナルの弁当ボックスって、どんな形なんだろう？番組で映るかな？
コロナ禍で仕事が急増――「安全でおいしいもの」が求められる時代
撮影現場のルール変更
仕事が急増したのは、コロナ禍になって以降。撮影における各局の制限が厳しくなり、
特に「役者が口にする食べ物の扱い」にはさまざまなルールや制約が設けられたからです。
これまで食事は「消えもの」として、「そこにあればよい」という位置づけでしたが、このご時世下で「安全でおいしいもの」が求められるようになってきました。
「これまでは撮影の合間に食べかけの料理にラップをかけたり、飲み物の用意をしたりするのは美術さんが担当していましたが、
コロナの影響で”口に入れるものはフードコーディネーターに一括で管理させる”という方針に変わりました」
現場慣れしたチームワーク
ただでさえ慌ただしいドラマの撮影などでは、フードコーディネーターが現場慣れしていないと難しく、さらに、
ひとりではなくチームでうまく動けることが求められるようになりました。
はらさんの会社Vitaには6名のスタッフがいます。
料理が好きでフードコーディネーターを目指しているメンバーですが、やっぱり最初に撮影現場に行くとみんなびっくりしていると言います。
「現場ではカメラマンさんや照明さん、音声さんがいて、全体を見ている監督さんや助監督さん、役者さん、役者さんにつくメイクさんや衣装さん、さまざまな方がいらっしゃる中で、
お芝居のタイミングを見計らって美味しそうに見える湯気が上がるように出すことを考える必要があるので、そこは本当に難しいなといつも思っています」
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小学1年の娘を育てながら――「メリハリをつけるようになった」
子育てと仕事の両立
はらゆうこさんには、小学1年の娘さんがいます。撮影現場では急なスケジュール変更もざらですが、嫌な顔一つせず対応する。
どうやって子育てと仕事を両立しているのでしょうか？
「娘が一人いて、夫も撮影業界でお互い時間が読みづらいので、1週間ずつのスケジュールを確認しながら交代で保育園の送り迎えなどをしています」
「時間があったら無限に働く人」
はらさんをよく知る人々は、「むしろ娘が生まれてよかったね」と、口々に言うそうです。
「”だって、あなた時間があったら無限に働くじゃない”って(笑)。今は娘との時間を作るためにメリハリをつけるようになって、逆に細かい時間の使い方がうまくなった気がしています」
「仕事ができるのに、諦めるのはもったいない」――はらさんはそう語ります。
管理人ムービーくんの感想・意見コーナー④
ムービーくん： 「時間があったら無限に働く」って、めちゃくちゃわかる気がする(笑)。
仕事が好きで、依頼されたら断らないって決めてる人って、自分の限界を超えて働いちゃうんだよね。
ムービーくん： でも、娘さんがいることで「メリハリをつけるようになった」っていうのは、すごくいい変化だと思う。
仕事人間だった人が、子どもができて人間らしくなるっていうか。
ムービーくん： 「仕事ができるのに、諦めるのはもったいない」って言葉、すごく刺さったな。これって、全国の働くママたちへのメッセージでもあるよね。
ムービーくん的疑問： 娘さんは、お母さんの仕事をどう思ってるのかな？
「うちのママ、テレビに名前出てるんだよ！」って自慢してるのかな？それとも、まだ小学1年生だから、よくわかってないのかな？
俳優たちからの信頼――「フードさんがいてくれると安心」
大変なことも多いですが、「おいしかったよ」とか「フード（コーディネーター）さんがいてくれると安心です」と言ってくださる俳優さんも多く、それが励みだとはらさんは言います。
撮影現場で、俳優さんたちがはらさんの料理を食べて「美味しい！」と笑顔になる瞬間。それが、はらさんの一番の喜びなのです。
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家族からの理解――「認めてくれるようになりました」
父の変化
フードコーディネーターの仕事に長らく反対していた家族は、昨今の活躍をどう思っているのでしょうか。
「父は最初のころ”ドラマの仕事をしているからっていい気になるな”なんて言っていました」
でも、担当したドラマ『トットちゃん！』（テレビ朝日系）を見たご近所さんが父に「ゆうこちゃんの名前が出ていたよ、
すごいね。黒柳徹子さんのドラマでしょう」と絶賛してくれたのです。
「母もテロップが出るたび、うれしそうに父に報告してくれていたようで、両親とも徐々に認めてくれるようになりました」
反対していた家族が、今では一番の応援団。はらさんの努力が、家族の心を動かしたのです。
管理人ムービーくんの感想・意見コーナー⑤
ムービーくん： このエピソード、めちゃくちゃ泣けるんだけど……！最初は反対してた父親が、近所の人に娘を褒められて、徐々に認めてくれるようになったって……これ、親子の物語でもあるんだよね。
ムービーくん： 「いい気になるな」って言ってた父親が、娘の名前がテレビに出るたびに、母親からの報告を嬉しそうに聞いてたって……絶対、本当は誇らしかったんだと思う。
でも、素直に言えなかったんだろうな。お父さんってそんな感じのひとおおいよね。
ムービーくん： 今回の「情熱大陸」、もし父親が見たら、どう思うんだろう？「娘がテレビに出てる！」ってめちゃくちゃ自慢するんじゃないかな(笑)。
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『VIVANT』続編も始動――料理に強いこだわりを持つ監督の要求に応える
大きな撮影現場が続く中、3年前に社会現象を巻き起こしたドラマ『VIVANT』の続編も始動しました。
『VIVANT』は、料理に強いこだわりを持つ監督として知られる福澤克雄監督の作品。
はらさんは、その要求に応えることができたのでしょうか――。
番組では、その舞台裏が明かされます。
携わった代表作品
はらゆうこさんが携わった作品の数は、500本以上。その中から、代表作をいくつかご紹介します。
ドラマ：
- 『VIVANT』（TBS）――あの赤飯もはらさんの手によるもの
- 『じゃあ、あんたが作ってみろよ』――竹内涼真の筑前煮
- 『極主夫道』――玉木宏の料理の数々
- 『ハルとアオのお弁当箱』――お弁当が主役のドラマ
- 『不適切にもほどがある！』
- 『トットちゃん！』（テレビ朝日）
- その他多数
映画：
- 『ゴールデンカムイ』――ジビエ料理
- その他多数
CM・PV：
- 各種食品メーカーのCM
- 大手スーパーの広告撮影
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情熱大陸で見られる内容（予想）
1. 怒涛の撮影現場
1日5本の現場を掛け持ちする、はらさんの超多忙な一日。早朝から深夜まで、走り回る姿が映し出されるでしょう。
2. 『VIVANT』続編の舞台裏
社会現象を巻き起こした『VIVANT』の続編。料理にこだわる福澤克雄監督の要求に、はらさんはどう応えるのか？
3. 娘との時間
小学1年の娘さんとの日常。朝の送り迎え、夜の食事――仕事と子育ての両立の姿が描かれるはずです。
4. スタッフとのチームワーク
株式会社Vitaの6名のスタッフとの連携。撮影現場での息の合った動きが見どころです。
5. はらさんの想い
「演技の邪魔をしない料理を」――はらさんのこだわりと、仕事への情熱が語られるでしょう。
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管理人ムービーくんの最終感想コーナー
ムービーくん： はらゆうこさんの人生、めちゃくちゃドラマチックだよね。
公務員→料理の道→挫折→飲食店バイト→再挑戦→成功、って、まるで映画のストーリーみたい。
なにか運も味方しているような、ムービーくん： でも、一番すごいのは、「依頼されたら絶対に断らない」って決めて、本当にそれを貫き通してるところ。
普通、疲れたり、忙しすぎたりしたら、断っちゃうよね。でも、はらさんは断らない。その姿勢が、今の地位を作ったんだと思う。
ムービーくん： 「料理が演技の邪魔をしない」って考え方も、本当にプロフェッショナルだなって思った。料理を作る人って、「美味しそう！」「綺麗！」って言われたいはずなのに、
はらさんは「この人が作った料理に見える」ことを最優先にしてる。それって、自分のエゴを捨てて、作品に奉仕してるってことでしょ？
ムービーくん： 2月1日の「情熱大陸」、絶対見るよ！はらさんの仕事ぶりと、娘さんとの日常、そして『VIVANT』続編の舞台裏――全部気になる！
ムービーくんから皆さんへ： 皆さんも、次にドラマや映画を見るときは、エンドロールに注目してみてくださいね。
「はらゆうこ」の名前を見つけたら、「あ、この料理、はらさんが作ったんだ！」って思えるはず。そうやって見ると、ドラマや映画がもっと面白くなるよ！
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まとめ
はらゆうこさんは、日本一多忙なフードコーディネーターです。
公務員から料理の世界へ飛び込み、一度は挫折するも、「依頼されたら絶対に断らない」と決めて再挑戦
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